煎炒炸蒸煮！全国40位大厨齐聚四川绵阳，现场比拼鱼宴厨艺
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11月21日，四川绵阳技能大赛“乐享生活 寻味仙海”第二届仙海鱼烹饪技能大赛举行，来自湖北、川渝等地的四十位餐饮界精英现场比拼鱼宴厨艺，为美食爱好者献上了一场视觉与味觉的双重盛宴。
大厨们现场比拼
活动现场，仙海湖生态鱼成为这次美食大赛的“主角”，有的被切成均匀的块状，有的被打上漂亮的花刀，还有的被切成薄如蝉翼的鱼片。在60分钟时间内，一条条仙海鱼在烹饪大师的手中，通过“煎”“炒”“炸”“蒸”“煮”等各种手法，变成一道道色香味俱全的美食佳肴。
在评审环节，专业评委通过观赏和试吃，从烹饪技术与技巧、口味与质感、健康与卫生、色泽与造型、创意与营养等方面，对一道道美食进行综合评分，并向在场观众普及美食制作及品尝知识。经过激烈角逐，大赛最终评选出技能大赛组和邀请赛组的前三名，获得4000元至20000元不等的现金奖励。本次大赛绵阳市获奖选手将按规定晋升相应职业技能等级。
大厨们现场制作的鱼宴
比赛期间，中国饭店协会名厨专业委员会还派出鲁菜、湘菜、粤菜、徽菜、苏菜、闽菜、浙菜七大菜系厨师以“仙海鱼”为主食材，现场展示菜品制作。据介绍，仙海鱼品牌先后获得“绵州名菜”“天府名菜”等称号，仙海怪味灯影鱼片还曾荣登央视《味道》栏目。
红星新闻记者 汤小均
编辑 包程立 责编 魏孔明返回，查看更多
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